• W. H. Perron

Cocktails, punchs et shooter pour le temps des fêtes

Mis à jour : janv. 14


Pour une ambiance festive, on offre un cocktail à nos invités! Parfaites pour l'apéro, ces recettes insuffleront un air de fête à vos réceptions.

Cocktail Gin Fizz à la canneberge

INGRÉDIENTS

3/4 tasse de sucre

3/4 tasse d'eau

1 tasse de canneberges fraîches

1 citron coupé en quartiers

1/2 orange en tranches

1 tasse de Dry Gin

1 canette de Ginger Ale

Décorer avec de la menthe et des canneberges confites

Dans un chaudron amener à ébullition l'eau et le sucre, brasser jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Ajouter les canneberges, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement durant 2 ou 3 minutes jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater. Retirer du feu et laisser refroidir dans le sirop.

Couler le sirop dans une passoire fine, dans une grande tasse à mesurer et ajouter 2 cuil. À soupe de canneberges égouttées et 1/2 tasse de sirop, ajouter les tranches d'oranges et les quartiers de citron.

Avec une cuillère de bois ou un pilon, bien écraser les fruits dans le pot, ajouter le gin et laisser macérer durant 10 minutes. Couler dans une passoire fine, ajouter le reste du sirop et bien mélanger.

Remplir 4 verres de glace concassée, diviser le Ginger Ale dans chaque verre, dans un mélangeur ajouter de la glace concassée et la moitié du mélange, bien brasser, verser dans deux verres, répéter l'opération pour les deux autres verres. Décorer de feuilles de menthe et canneberges confites.

PUNCH DE NOËL À LA CLÉMENTINE & AUX CANNEBERGES

INGRÉDIENTS

Une barquette de canneberges fraîches

Une barquette de mûres fraîches

2 tasses de jus d'orange

1 litre de jus de canneberge blanche

1 litre de jus de canneberge rouge

1 d'eau gazéifiée à la mandarine, du commerce

Le jus de 10 clémentines pressées

1/4 tasse de miel, ou plus, au goût

Les gens qui consomment de l'alcool peuvent ajouter 1 tasse de vodka.

PRÉPARATION

Dans une assiette, déposer les canneberges et les mûres, puis mettre au congélateur pendant un minimum d'une heure.

Dans un bol à punch, verser tous les ingrédients, puis servir.

Cocktail - Biscuits au pain d’épices

Ingrédients

Sirop simple au pain d'épices 1 tasse de sucre

1 tasse d'eau

2 cuil. à table de mélasse douce

1 un pouce de gingembre frais,

pelé et tranché

2 bâtons de cannelle

1 cuil. à thé clou de girofle entier

Cocktail aux biscuits de pain d'épices Segments d'orange

Sucre brun

1 oz de simple sirop au pain d'épices (2 cuil. à table)

1 oz de vodka à la vanille ( 2 cuil. à table)

1/2 oz de vermouth rouge (1 cuil. à table)

1/2 oz de vermouth blanc (1 cuil. à table)

1/2 oz de liqueur au café (1 cuil. à table)

PRÉPARATION

  • Faire le sirop simple au pain d'épice, ajouter ensuite le sucre, l'eau, la mélasse, le gingembre, les bâtons de cannelle et 1 clou de girofle dans une petite casserole.Porter à ébullition sur un feu moyen fort en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.Retirer du feu et réserver pour 1 heure pour refroidir.Égoutter le sirop dans un pot en verre et retirer les épices. Couvrir le pot et réfrigérer jusqu'au besoin.Fait environ 1 1/2 tasse.

  • Pour préparer le cocktail, humecter le pourtour d'un verre à Martini bien glacé avec un segment d'orange.Saupoudrez de la cassonade dans une petite assiette et trempezle rebord humidifié du verre dans le sucre pour couvrir le rebord.Remplir un mélangeur de glace.Ajouter 1 oz de simple sirop au pain d'épice, la vodka, les deux vermouths et la liqueur au café;couvrir et bien mélanger. Filtrer dans le verre à Martini.

Punch de Noël aux canneberges

Ingrédients

1.4 litre de jus de canneberges

1 litre de club soda

1 bouteille (750 ml) de vodka à l’orange

1 bouteille (750 ml) de champagne

1/2 tasse de canneberges fraîches

PRÉPARATION

Réfrigérer d’avance tous les ingrédients.

Combiner le jus de canneberges, le club soda, la vodka et le champagne dans un bol à punch.

Garnir de canneberges et servir.

** Vous pouvez remplacer le champagne par du Ginger Ale sans sucre.

SHOOTER À L'ÉRABLE

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable

15 ml (1 c. à soupe) de liqueur à l'érable de type Coureur des bois

15 ml (1 c. à soupe) de crème

35 % sucre filé ou barbe à papa à l'érable pour la décoration (facultatif)

PRÉPARATION

Verser le sirop d'érable dans le fond d'un verre à shooter. Ajouter délicatement dans l'ordre la liqueur à

l'érable, puis la crème. Décorer avec un morceau de sucre filé ou de barbe à papa si désiré.

COCKTAIL MARRON GLACÉ ET BOURBON

Ingrédients (1 personne)

40 ml de Bourbon

20 g de purée de marrons glacés (une cuillère à dessert environ)

BLUE SPARKLING STAR COCKTAIL

Ingrédients (pour 2 portions)

2 oz vodka à l'orange infuse

2 oz Curaçao bleu

Champagne (ou vin mousseux)

PRÉPARATION

Faire un rebord autour d'un verre à champagne avec du sucre bleu.

Verser 1 oz de vodka à l'orange infusée dans chaque verre.

Verser 1 oz de curaçao bleu dans chaque verre.

Remplir avec le champagne ou vin mousseux très frais.

Cocktail au lait de poule

Ingrédients

1 once de rhum brun

1/2 once de brandy

1 jaune d'œuf

2 c. à thé de miel

4 onces de lait

Une pincée de muscade ou de cannelle

PRÉPARATION

Faire chauffer le lait à part et le greffer aux autres ingrédients, bien mélanger par la suite.

Décorer d'une pincée de muscade ou de cannelle.

Servir chaud, tiède ou froid.


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© 2016 W. H. Perron.

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